آموزش کامل بک واش(هد گروپ) دستگاه اسپرسوساز صنعتی
بک‌واش یک فرایند شست‌وشوی داخلی برای گروه‌هد است که رسوبات قهوه و چربی‌ها را از مسیرهای داخلی پاک می‌کند. این کار باعث می‌شود طعم اسپرسو ثابت، دستگاه سالم و فشار بخار درست باقی بماند.
🔧 چیزهایی که نیاز داری:
-پودر شوینده مخصوص بک‌فلاش (مثل: Cafiza، Puly Caff)
-فیلتر کور (Blind Filter) یا سبد بدون سوراخ
-پارچه تمیز
-برس تمیزکننده گروه‌هد
☕️ مرحله اول – خاموش نکردن دستگاه
بک‌واش باید وقتی دستگاه روشن و گرم است انجام شود تا چربی‌ها بهتر حل شوند.
مرحله دوم – آماده‌سازی
- پورتافیلتر را بردار.
- سبد معمولی قهوه را خارج کن.
- سبد کور را داخل پورتافیلتر قرار بده.
- حدود نصف قاشق چای‌خوری (یا طبق دستور محصول) از پودر بک‌واش داخل سبد کور بریز.
مرحله سوم – شروع چرخه بک‌فلاش “به همراه مواد شوینده”
پورتافیلتر را در گروه‌هد ببند و مطابق مراحل زیر پیش برو:
چرخه استاندارد
- دکمه عصاره‌گیری (Brew) را بزن → ۱۰ ثانیه صبر کن.
- دکمه را خاموش کن → ۱۰ ثانیه صبر کن.
- این کار را ۵ بار تکرار کن.
این کار باعث می‌شود فشار، مواد شوینده را داخل مسیرهای گروه هد هل بدهد و بعد مواد با فشار عقب‌گرد کنند و چرک‌ها جدا شوند.
مرحله چهارم – باز کردن و شست‌وشوی پورتافیلتر
- پورتافیلتر را باز کن.
- زیر آب داغ کامل بشوی.
- با برس، دور واشر و دوش گروپ (Shower Screen) را تمیز کن.
مرحله پنجم – بک‌واش با آب خالی
این مرحله برای خروج کامل مواد شوینده لازم است.
- دوباره سبد کور را ببند.
- این بار بدون پودر، دوباره چرخه ۱۰ ثانیه روشن / ۱۰ ثانیه خاموش را ۵ بار انجام بده.
- حتماً در پایان چند ثانیه آب را آزاد کن تا کف شوینده کامل خارج شود.
مرحله ششم – شست‌وشوی نهایی پورتافیلتر
پورتافیلتر + نازل خروجی را دوباره بشوی که طعم صابون نماند.
مرحله هفتم – تست نهایی
یک عصاره‌گیری بدون قهوه (آب خالی) بزن تا مطمئن شوی هیچ کف یا بوی ماده شوینده نیست.
⭐نکات بسیار مهم
۱) هر چند وقت یکبار بک‌واش کنیم؟
روزانه (بدون پودر) برای کافی‌شاپ‌ها
هفته‌ای ۲ تا ۳ بار (با پودر)
۲) فقط برای دستگاه‌های شیرپوچ (Solenoid Valve)
اگر دستگاهت سلونوئید ندارد بک‌واش نکن چون به دستگاه آسیب می‌زند.
۳) از مایع ظرفشویی استفاده نکن
چربی قهوه را تمیز نمی‌کند و طعم صابون در سیستم باقی می‌ماند.
۴) پس از بک‌واش، حتماً اورینگ‌ها و دوش گروپ را بررسی کن
اگر رسوب داشتند باز کن و جدا بشوی.
